Les Vins de Réserves & Vieilles vignes - Les secs

Exceptionnelle, c'est une cuvée qui sort du classique Alsace !

Vin complexe, riche et puissant qui associe les nuances toastées de la barrique avec des notes florales du cépage auxerrois. Vin de dégustation ou sur une volaille en sauce ou un fromage à pâte cuite.

Vieillissement : 4 à 6 ans

Se déguste avec :

• Découverte, dégustation
• Plats de la mer
• Viandes blanches
• Fromages

Le Sylvaner est un vin sec, léger, rafraîchissant et désaltérant.

Une cuvée sortant du traditionnel pour ce cépage « oublié ». En effet, issu de ceps plus âgés et donc d’une grande maturité, ce vin est ample, riche et complexe tout en restant souple et très harmonieux... C'est un grand sylvaner !!

Il existe une harmonie totale entre ce vin et les fruits de mer de par ses arômes subtils et floraux.

Vieillissement : 2 à 5 ans

Se déguste avec :

• des fruits de mer,
• de la charcuterie,
• du poisson.

Les vignes de l’Auxerrois, situées à Ribeauvillé sont toutes âgées entre 45 et 55 ans et diminuent naturellement la production et le rendement. Cela permet au fruit de gagner en maturité et en complexité.

Le nez, fruité, s'ouvre sur des notes de pêche et de fumée. Belle structure en bouche, riche avec quelques notes beurrées. Un vin sec, riche et droit.

Vieillissement : 3 à 8 ans

Se déguste avec :

• des salades,
• quiches,
• fondues et raclettes,
• tout simplement en apéritif.
• Il fera également merveille sur une volaille en sauce.