Les Vins de Réserves & Vieilles vignes - Les secs

C'est un Riesling issu de deux parcelles de vignes de près de 60 ans.

D'où une grande puissance due à des rendements faibles et une belle minéralité grâce à un encépagement profond.

Vin sec, charpenté avec une belle longueur en bouche et bien équilibré.

Vieillissement : 4 à 10 ans

Se déguste avec :

• une volaille,
• un poisson en sauce.

Le Riesling est un vin nerveux et racé, c'est un vin sec et fruité adapté à la cuisine du terroir.

La Réserve Particulière est quant à elle plus florale et plus longue en bouche.

Ce Riesling accompagne les plats les plus raffinés.

Vieillissement : 3 à 6 ans

Se déguste avec :

• de la choucroute,
• de la potée ou du baeckaoffe,
• des cochonnailles,
• les viandes blanches,
• les fondues et raclette,
• les soufflets,
• des fruits de mer ou du poisson,
• des escargots.

Exceptionnelle, c'est une cuvée qui sort du classique Alsace !

Vin complexe, riche et puissant qui associe les nuances toastées de la barrique avec des notes florales du cépage auxerrois. Vin de dégustation ou sur une volaille en sauce ou un fromage à pâte cuite.

Vieillissement : 4 à 6 ans

Se déguste avec :

• Découverte, dégustation
• Plats de la mer
• Viandes blanches
• Fromages

Le Sylvaner est un vin sec, léger, rafraîchissant et désaltérant.

Une cuvée sortant du traditionnel pour ce cépage « oublié ». En effet, issu de ceps plus âgés et donc d’une grande maturité, ce vin est ample, riche et complexe tout en restant souple et très harmonieux... C'est un grand sylvaner !!

Il existe une harmonie totale entre ce vin et les fruits de mer de par ses arômes subtils et floraux.

Vieillissement : 2 à 5 ans

Se déguste avec :

• des fruits de mer,
• de la charcuterie,
• du poisson.